Guayacol en la Cerveza – Apuntes
El 4-vinil guayacol (4VG) es miembro de un grupo de fenoles aromáticos y monoméricos que incluye vainilla y se usa ampliamente como agente aromatizante en la industria alimentaria. 4VG se puede encontrar naturalmente en la mayoría de las cervezas (especialmente ales), pero generalmente muy por debajo del umbral. Sin embargo, 4VG está presente en las […]
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